Patlıcanlı kır pidesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Patlıcanlı kır pidesi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde sıkça yapılan bir pide çeşididir. Bu makalede, patlıcanlı kır pidesinin yapımı için gerekli malzemeler, hazırlanışı ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Patlıcanlı kır pidesi için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 300 ml ılık su
• 2 adet orta boy patlıcan
• 250 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 2 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Karabiber ve tuz (damak zevkine göre)
• Zeytinyağı
• Yumurta sarısı (üstü için)

1. Öncelikle hamur için un, instant maya, tuz ve şekeri geniş bir kabın içine alarak karıştırın.

2. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurulmalıdır.

3. Hamuru bir bezle örtün ve 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.

1. Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve sulanmasını engelleyecektir.

2. Soğanları küçük parçalar halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

3. Kıyma ekleyin ve iyice pişene kadar kavurun.

4. Süzdüğünüz patlıcanları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

5. Doğranmış sarımsakları, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak ocaktan alın.

1. Mayalanan hamuru unlu bir tezgah üzerine alın ve 6 eşit parçaya bölün.

2. Her bir parçayı merdane ile açarak ince bir pide şekli verin.

3. Hazırladığınız iç harcı, pide hamurlarının ortasına yerleştirin ve kenarlarını kapatın.

4. Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürerek fırın tepsisine dizin.

1. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pideleri 15-20 dakika kadar pişirin.

2. Pidelerin altı ve üstü altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.

3. Fırından çıkan pideleri sıcak servis yapın.

Patlıcanlı kır pidesi, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek alternatifidir. Aile ve arkadaşlarınızla birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu pide, özellikle yaz aylarında hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilebilir. Farklı iç malzemeleri ile çeşitlendirilerek de hazırlanabilir. Afiyet olsun!