Pide Civikli Nasıl Yapılır? Tarifini Paylaşır Mısınız?Pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Özellikle civik (civciv) etinin kullanıldığı pide, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunar. Bu makalede, pide civikli yapımının detaylarını, malzemelerini ve adım adım tarifini sunacağız. MalzemelerPide civikli yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
Hamurun Hazırlanması1. Un ve Maya Karıştırılması: Geniş bir kabın içine un, instant maya, tuz ve şekeri ekleyin. Karıştırarak homojen bir karışım elde edin. 2. Suyun Eklenmesi: Karışıma 300 ml suyu yavaş yavaş ekleyin. Aynı anda yoğurarak hamurun kıvamını oluşturun. 3. Hamurun Yoğrulması: Hamuru 10-15 dakika boyunca yoğurun. Hamur elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. 4. Dinlendirme: Hamuru yuvarlayarak top haline getirin ve zeytinyağı ile yağlanmış bir kaba koyun. Üzerini nemli bir bezle örtüp, 1 saat kadar dinlendirin. İç Harcının Hazırlanması1. Soğan ve Biberin Sote Edilmesi: Tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve biberleri ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin. 2. Civik Etinin Eklenmesi: Haşlanmış ve didiklenmiş civik etini tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın. 3. Domatesin Eklenmesi: Doğranmış domatesleri ekleyin ve harcı kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Pidenin Şekillendirilmesi1. Hamurun Açılması: Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeyde 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlayarak oval şekil verin. 2. İç Harcın Eklenmesi: Hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun. Kenarlarını kapatıp, pide şeklini verin. 3. Yumurta Sarısının Sürülmesi: Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürerek, daha güzel bir renk elde edebilirsiniz. Pidenin Pişirilmesi1. Fırının Hazırlanması: Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. 2. Pidelerin Pişirilmesi: Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. 3. Servis: Pideler altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkan pideleri sıcak servis yapın. Ekstra BilgilerSonuçCivikli pide, Türk mutfağının lezzetli örneklerinden biridir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Malzemelerin tazeliği ve hazırlanma şekli, pideyi daha lezzetli hale getirecektir. Afiyet olsun! |
Pide civikli tarifi gerçekten çok ilgi çekici! Civik etinin lezzeti ile zenginleşen bu pideyi denemek için sabırsızlanıyorum. Malzemelerin tazeliği ve doğru oranlarıyla, evde bu kadar lezzetli bir şey yapmak mümkün mü? Hamurun nasıl yoğrulması gerektiği ve dinlendirilme süreci de oldukça önemli gibi görünüyor. İç harcını hazırlarken soğan ve biberin sote edilmesi kesinlikle harika bir aroma katacaktır. Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürmek de onlara daha güzel bir renk kazandıracak. Fırında pişirme süresi ve sıcaklığı konusunda da dikkatli olmak gerekiyor sanırım. Yanında yoğurt veya salça ile servis etmek, tadını daha da artırır diye düşünüyorum. Bu tarifi hemen denemek istiyorum, afiyet olacak kesinlikle!
Cevap yaz