Samsun usulü kıymalı pide nasıl yapılır?

Samsun usulü kıymalı pide, ince hamuru ve lezzetli iç harcıyla Karadeniz mutfağının gözdesidir. Geleneksel tarifle hazırlanan bu pide, misafir sofralarının vazgeçilmezi olup, sıcak servis edildiğinde tadı daha da artar. Denemeye değer!

02 Aralık 2024

Samsun Usulü Kıymalı Pide Nasıldır?


Samsun usulü kıymalı pide, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'ne özgü lezzetli bir hamur işidir. Özellikle Samsun şehrinde yapılan bu pide, ince hamuru ve iç harcı ile dikkat çeker. Geleneksel tarife sadık kalınarak yapılan bu pide, hem lezzeti hem de sunumu ile beğeni toplar.

Malzemeler


Samsun usulü kıymalı pide için gerekli malzemeler şu şekildedir:
  • 500 gram un
  • 300 ml su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kuru maya (10 gram)
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
  • 1 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 2-3 dal maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kararbiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yumurta sarısı (üzeri için)

Hamurun Hazırlanışı


Hamur, Samsun usulü kıymalı pide yapımında en önemli aşamalardan biridir. Hamurun hazırlanışı için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:
  • Un, tuz ve kuru mayayı geniş bir karıştırma kabına alın.
  • Ortasını açarak suyu ve şekeri ekleyin.
  • Hamuru yoğurarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
  • Hamurun üzerini örtüp, 30-40 dakika boyunca mayalanması için bekletin.

İç Harcının Hazırlanışı

Kıymalı pide iç harcının hazırlanması, pidenin lezzetini artıran bir diğer önemli adımdır. İç harcının hazırlanışı için şu adımlar izlenmelidir:
  • Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
  • Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
  • Doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
  • Son olarak, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırarak ocaktan alın.

Pidenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

Pidenin şekillendirilmesi, onun karakteristik özelliklerinden biridir. Şekillendirme ve pişirme adımları şu şekildedir:
  • Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün.
  • Her bir parçayı merdane ile ince bir şekilde açın.
  • Açılan hamurun ortasına kıymalı harcı yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında 15-20 dakika pişirin.
  • Pidenin üstüne yumurta sarısı sürerek güzel bir renk elde edebilirsiniz.

Samsun Usulü Kıymalı Pide Servisi

Pide, genellikle yanında ayran veya şalgam suyu ile servis edilir. Ayrıca, yeşil biber ve domates ile birlikte sunulması da geleneksel bir tercih olarak öne çıkar. Pidenin sıcak tüketilmesi, lezzetini artıracaktır.

Sonuç

Samsun usulü kıymalı pide, hazırlama aşamaları dikkatli bir şekilde takip edildiğinde muhteşem bir lezzet sunmaktadır. Hem aile yemeklerinde hem de misafir sofralarında yer alabilecek bu pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Deneyenlere afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Dibace 24 Ekim 2024 Perşembe

Samsun usulü kıymalı pideyi yapmayı düşündüm, ama ne kadar zorlu bir süreç olduğunu bilmiyordum. Hamurun mayalanma süresi ile uğraşmak ve iç harcını hazırlamak oldukça zaman alıcı gibi görünüyor. Kıymanın suyunu salıp çekene kadar kavrulması gerektiğini okuyunca, lezzeti için ne kadar emek harcandığını anladım. Pidenin şekillendirilmesi de bir o kadar dikkat gerektiriyor; hamurun inceliği ve iç harcın düzgün yerleştirilmesi önemli. Pide fırında pişerken evde yayılan o muhteşem kokuyu hayal edebiliyorum. Yanında ayran ya da şalgam suyu ile servis edilmesi de güzel bir dokunuş. Ama bu kadar emekten sonra, gerçekten sıcakken tüketmek en iyisi gibi görünüyor. Denemeye değer mi, sizce?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Dibace,

Samsun usulü kıymalı pide yapma düşünceniz gerçekten harika! Bu lezzetli yemeğin hazırlanma sürecinin zorluğunu fark etmeniz, mutfaktaki emeklerin ne kadar değerli olduğunu gösteriyor. Hamurun mayalanma süresi ve iç harcının hazırlanması gerçekten zaman alıcı olsa da, sonunda elde edeceğiniz lezzet tüm bu çabaya değecektir.

Kıymanın Hazırlanması kısmı, lezzet açısından kritik bir aşama. Suyunu salıp çekmesi, pidenizin daha doyurucu ve lezzetli olmasını sağlar. Pidenin şekillendirilmesi de bir sanattır; hamurun inceliği ve harcın dengeli yerleştirilmesi, sonucun mükemmel olmasında büyük rol oynar.

Pidenin fırında pişerken yayılan o muhteşem koku, sabırsızlığınızı artıracaktır. Yanında ayran veya şalgam suyu ile servis etmeniz de harika bir tercih olur. Sıcak sıcak tüketmek, bu emeklerin taçlandırılması açısından en güzel anı yaratacaktır. Denemeye kesinlikle değer, bu süreçte keyif alacağınızdan eminim. Şimdiden afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Evde Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Evde Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Şekerli Pide Tarifi ve Malzemeleri
Şekerli Pide Tarifi ve Malzemeleri
Karadeniz Pide Tarifi ve Malzemeleri
Karadeniz Pide Tarifi ve Malzemeleri
Pide Tarifi ve Malzemeleri
Pide Tarifi ve Malzemeleri
Pide İçi Hazırlama Tarifi ve Malzemeleri
Pide İçi Hazırlama Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Mayasız Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Mayasız Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tahinli Pide Tarifi ve Malzemeleri
Tahinli Pide Tarifi ve Malzemeleri