Trabzon görele pidesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Trabzon'un Görele ilçesine özgü olan bu pide, ince hamuru ve zengin iç harcıyla dikkat çeker. Genellikle kıymalı, peynirli veya patatesli olarak hazırlanabilir. Geleneksel pişirme yöntemi, taş fırınlarda yapılmasıdır, bu da pideye eşsiz bir lezzet katmaktadır.

Trabzon Görele pidesinin hazırlanmasında kullanılan malzemeler şunlardır:

• Hamur İçin
• 1 kg un
• 1 paket yaş maya
• 500 ml su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İç Harcı İçin
• 300 gr kıyma (isteğe bağlı olarak peynir veya patates de kullanılabilir)
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber, pul biber, tuz (tatlandırmak için)

1. Öncelikle, un bir kabın içine alınır ve ortası açılarak yaş maya eklenir.

2. Sıvı yağ, tuz ve su da eklenerek yoğrulmaya başlanır.

3. Hamur, elastik bir kıvam alana kadar yoğrulur.

4. Hamurun üzeri örtülerek, 1-2 saat mayalanması için bekletilir.

1. Soğan küçük küpler halinde doğranır.

2. Tavada az yağ ile soğanlar pembeleşene kadar sotelenir.

3. Kıyma eklenerek pişirilir ve biber salçası, baharatlar ile tatlandırılır.

4. Harç ocaktan alındıktan sonra soğumaya bırakılır.

1. Mayalanan hamur, mandalina büyüklüğünde bezeler halinde ayrılır.

2. Bezeler unlanmış bir yüzeyde, ince ve uzun bir şekilde açılır.

3. Ortasına hazırlanan iç harcı eklenir ve kenarları kapatılarak pide şekli verilir.

1. Önceden ısıtılmış taş fırına veya teflon tavaya pide yerleştirilir.

2. Pide, altı kızarana kadar pişirilir. Fırın kullanılıyorsa, 220°C'de yaklaşık 15-20 dakika pişirilmesi önerilir.

3. Pide piştikten sonra sıcak servis edilir.

Trabzon Görele pidesi, yanında ayran veya salatayla servis edilebilir. Ayrıca, pide sıcakken üzerine tereyağı sürülmesi, lezzetini artıracaktır.

Trabzon Görele pidesi, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla dikkat çeken bir yöresel lezzettir. Geleneksel tarifini uygulayarak, evde bu eşsiz pidenin tadını çıkarabilirsiniz. Bu tarif, damak zevkinize göre özelleştirilebilir; farklı iç harçları deneyerek çeşitlendirmek mümkündür.