Antep usulü kuşbaşlı pide nasıl yapılır?

Antep usulü kuşbaşılı pide, damaklarda unutulmaz bir tat bırakan lezzetli bir yemektir. İnce hamuru ve özenle hazırlanan iç harcıyla, evde kolayca yapılabilir. Bu yazıda, kuşbaşılı pide yapımının aşamaları ve gerekli malzemeleri hakkında bilgi bulabilirsiniz.

05 Kasım 2024

Antep Usulü Kuşbaşılı Pide Nasıl Yapılır?


Antep mutfağı, Türkiye'nin gastronomi zenginliklerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Bu zenginliklerin içinde yer alan kuşbaşılı pide, özellikle et severler için vazgeçilmez bir lezzettir. Kuşbaşılı pide, ince hamuru ve iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Bu makalede, Antep usulü kuşbaşılı pide yapımının detaylarına yer verilecektir.

Malzemeler


Kuşbaşılı pide yapımında kullanılacak malzemeler şu şekildedir:
  • Hamur için:
    • 1 kg un
    • 1 paket yaş maya (42 gram)
    • 1 su bardağı ılık su
    • 1 su bardağı süt
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Dış harcı için:
    • 500 gram kuşbaşı et (tercihen kuzu veya dana)
    • 1 adet büyük soğan
    • 2 adet yeşil biber
    • 2 adet domates
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • Tuz ve karabiber
    • Maydanoz (isteğe bağlı)
  • Üzeri için:
    • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hamurun Hazırlanışı


Hamur, kuşbaşılı pide için en önemli unsurlardan biridir. Hamurun hazırlanışı şu adımlarla gerçekleştirilir:

1. Öncelikle, ılık su ve süt bir kapta karıştırılır.

2. Üzerine yaş maya ve toz şeker eklenip, maya aktifleşene kadar bekletilir.

3. Un ve tuz bir karıştırma kabına alınır. Ortasına mayalı karışım ve zeytinyağı eklenerek yavaş yavaş yoğrulmaya başlanır.

4. Hamur, ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır.

5. Hazırlanan hamur, üzeri örtülerek 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.

İç Harcın Hazırlanışı

Kuşbaşılı pide için iç harcın hazırlanışı da oldukça önemlidir. İç harcın hazırlanışı şu şekildedir:

1. Kuşbaşı etler, bir tencerede kavrulur.

2. Doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir.

3. Doğranmış yeşil biberler ve kabukları soyulmuş, doğranmış domatesler eklenir.

4. Tuz, karabiber ve pul biber ilave edilerek karıştırılır ve harcın suyunu çekmesi beklenir.

5. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz eklenerek karıştırılır.

Pidenin Hazırlanışı

Mayalanan hamur, unlanmış bir yüzeye alınarak 4-5 bezeye ayrılır. Her bir beze ince bir şekilde açılır ve ortasına iç harç konulur. Hamurun kenarları kapatılarak pide şekli verilir. Pidelerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.

Pidenin Pişirilmesi

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pidelerin altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkan pideler sıcak servis edilmelidir.

Servis Önerileri

Kuşbaşılı pide, genellikle yanında ayran veya şalgam suyu ile servis edilmektedir. Yeşillikler ve turşu ile birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır.

Sonuç

Antep usulü kuşbaşılı pide, hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarımızı süslemeye aday bir yemektir. Bu tarif ile evde kolaylıkla bu lezzeti hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Unutmayın ki, malzemelerin kalitesi ve tazeliği, yemeklerin lezzetini doğrudan etkilemektedir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Yahşibay 05 Kasım 2024 Salı

Bu tarifle Antep usulü kuşbaşılı pideyi yapmayı denemek harika bir fikir! Hamurun mayalanma süresi ve iç harcının hazırlanışı gerçekten dikkat gerektiriyor. Kuşbaşılı etin kavrulması ve sebzelerin eklenmesi aşamasında hangi baharatları kullanmak gerektiğini merak ediyorum. Özellikle pul biber ve karabiber oranını nasıl ayarlıyorsun? Ayrıca, pidelerin üzerine eklenecek kaşar peynirinin çeşidi de önemli değil mi? Gerçekten damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak gibi görünüyor! Deneyip sevdiklerinle paylaşmak çok keyifli olacak.

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Evde Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Evde Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Şekerli Pide Tarifi ve Malzemeleri
Şekerli Pide Tarifi ve Malzemeleri
Karadeniz Pide Tarifi ve Malzemeleri
Karadeniz Pide Tarifi ve Malzemeleri
Pide Tarifi ve Malzemeleri
Pide Tarifi ve Malzemeleri
Pide İçi Hazırlama Tarifi ve Malzemeleri
Pide İçi Hazırlama Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Mayasız Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Mayasız Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tahinli Pide Tarifi ve Malzemeleri
Tahinli Pide Tarifi ve Malzemeleri