Evde açık pide nasıl yapılır, tarifi nedir?

Açık pide, Türkiye'nin özellikle Karadeniz bölgesine özgü, lezzetli ve pratik bir hamur işidir. İnce hamurun üzerine çeşitli malzemelerin yerleştirilmesiyle hazırlanan bu pide çeşidi, hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak tercih edilebilir. Bu makalede, evde açık pide yapımının detaylarını ve tarifini paylaşacağız.

Açık pide yapmak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç harcı için: 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (küçük doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Taze baharatlar (maydanoz, nane, karabiber)
• Yeteri kadar tuz

Açık pide hamuru için şu adımları izleyebilirsiniz:

• Bir kabın içinde su, şeker ve mayayı karıştırarak 5-10 dakika bekletin. Mayanın kabarması için bu süre önemlidir.
• Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Sonra mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyin.
• Hamuru yoğurarak elastik bir kıvam alana kadar çalışın. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
• Hamuru üzerini örtüp 1 saat kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

İç harcını hazırlamak için:

• Bir tavada az miktarda yağ ile ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Doğranmış domates, biber salçası, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın. Harcı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve bezeler halinde bölün. Her bir bezeyi açarak ince bir pide şekli verin. Pidenin kenarlarını hafifçe katlayarak şekil vermeyi unutmayın.

Açık pideleri fırın tepsisine dizin ve üzerlerine hazırladığınız iç harcı eşit şekilde paylaştırın. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Pidelerin kenarları altın rengi alana kadar pişmesini sağlayın.

Açık pideleri sıcak servis yapabilir, yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz. Ayrıca, taze yeşilliklerle birlikte tüketmek lezzetini artıracaktır.

Evde açık pide yapmak, hem eğlenceli hem de lezzetli bir aktivitedir. Tarifin adımlarını dikkatlice uygulayarak, damak çatlatan bir pide hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı malzemeler kullanarak, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir öğün elde etmiş olursunuz. Afiyet olsun!