Evde samsun pidesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Samsun pidesi, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'ne özgü lezzetli bir pide çeşididir. Genellikle kıyma, peynir veya kuşbaşı et ile hazırlanan Samsun pidesi, ince hamuru ve zengin iç harcı ile dikkat çeker. Bu makalede, evde Samsun pidesi yapmanın adımlarını ve tarifini paylaşacağız.

Samsun pidesi yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• Hamur için:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket instant maya (10 gram)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç harcı için:
  • 250 gram kıyma (isteğe bağlı olarak kuşbaşı et de kullanılabilir)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1 adet domates (kabukları soyulup doğranmış)
  • 1 çay kaşığı kararbiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Üzeri için:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

1. Öncelikle hamur hazırlığına başlayalım. Un, tuz ve şekeri geniş bir karıştırma kabında harmanlayın.

2. Ilık suyun içerisine instant mayayı ekleyin ve 5 dakika bekletin.

3. Hazırlanan mayalı suyu un karışımına ekleyin. Zeytinyağını da ilave edin.

4. Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.

1. Bir tavada zeytinyağını ısıtın.

2. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

3. Kıyma ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin.

4. Yeşil biber ve domatesi ekleyin. Karabiber ve tuz ile tatlandırın. Harcı birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.

1. Dinlenmiş hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve iki eşit parçaya ayırın.

2. Her bir parçayı merdane ile oval şekilde açın.

3. Hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı yerleştirin.

4. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatın ve kenarlarını sıkıca bastırarak şekil verin.

1. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pideleri 15-20 dakika pişirin.

2. Pidelerin üzerini yumurta sarısı ile sürüp, isterseniz susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

3. Pideler altın rengi alana kadar fırında bekletin.

Samsun pidesini sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya turşu ile tüketmek, lezzetini artıracaktır. Ayrıca pide dilimlerini yanına yeşil salata ile sunarak daha hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.

Evde hazırlayacağınız Samsun pidesi, misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz lezzetli bir alternatiftir. Farklı iç harçları ile çeşitlendirebileceğiniz bu pideler, hem pratik hem de doyurucu bir atıştırmalık seçeneğidir. Afiyet olsun!