Hamur pide nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?
Mis gibi kokusuyla sofraların baş tacı olan hamur pidesi, tam kıvamında kabarmış dokusu ve çıtır çıtır kenarlarıyla herkesi kendine hayran bırakıyor. Ev yapımı pidenin lezzetini keşfetmek için doğru malzeme ölçüleri ve adım adım pişirme teknikleri bu tarifte bir araya geliyor.
Hamur Pide Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya (veya 20 gr yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı, çörek otu, susam
Yapılış Aşamaları:
1. Maya Aktarma:
- Ilık su ve sütü bir kaba alın
- Şekeri ekleyip karıştırın
- Mayayı ilave edip 10 dakika bekletin
2. Hamur Yoğurma:
- Unu geniş bir kaba eleyin
- Ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyin
- Yavaşça unla karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin
- 15-20 dakika iyice yoğurun
3. Mayalama:
- Hamuru yağlanmış kaba alın
- Üzerini nemli bezle örtün
- 1-1.5 saat sıcak ortamda mayalanmaya bırakın (iki katına çıkana kadar)
4. Şekil Verme:
- Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup 4 eşit parçaya bölün
- Her parçayı oval şekilde açın
- Kenarlarını parmak uçlarınızla hafifçe kıvırın
5. Pişirme:
- Fırını 200°C'de ısıtın
- Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürün
- Çörek otu ve susam serpin
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin
- 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Malzemeler oda sıcaklığında olmalı
- Maya için suyun sıcaklığı el yakmayacak kadar olmalı
- Hamur ne kadar iyi yoğurulursa o kadar güzel kabarır
- Fırın önceden mutlaka ısıtılmalı
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak tereyağı ile servis yapabilirsiniz
- Kıymalı, peynirli veya kuşbaşılı çeşitlerini de deneyebilirsiniz
|
