Pideli köfte pidesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Pideli köfte pidesi, Türkiye'nin özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yaygın olarak tüketilen bir lezzettir. Bu özel pide, köfte harcı ile doldurulmuş ince hamurdan yapılan bir çeşit pide çeşididir. Genellikle fırında pişirilerek hazırlanır ve sıcak servis edilir. Pideli köfte, hem görsel olarak çekici hem de lezzet olarak doyurucu bir yemektir.

Pideli köfte pidesi yapmak için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• Hamur İçin

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Köfte Harcı İçin

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı biber salçası

• Üzeri İçin

• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hamuru hazırlamak için, un, instant maya, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın. Ardından ılık suyu ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında hamur, kabararak hacmini artıracaktır.

Köfte harcı için kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, doğranmış maydanoz ve biber salçasını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin. Köfte harcının dinlenmesi için 15-20 dakika buzdolabında bekletilmesi tavsiye edilir.

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve unlanmış bir yüzeyde açın. Hamuru açarken, ortasında köfte harcının yerleştirileceği bir alan bırakmaya özen gösterin. Köfte harcını hamurun ortasına koyun ve hamurun kenarlarını kapatıp pide şeklini verin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pideleri 15-20 dakika kadar pişirin. Pidelerin üzerinin altın rengi alması ve kenarlarının hafif çıtır çıtır olması önemlidir. Pideleri fırından çıkardıktan sonra üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

Pideli köfte pidesi, genellikle yanında yeşil salata veya yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, pideyi sıcak tüketmek, lezzetini artıracaktır. Yanında sunulacak bir acılı sos veya turşu, yemeğinize ekstra bir tat katabilir.

Pideli köfte pidesi, lezzeti ve sunumu ile sofralarınıza zenginlik katacak bir yemektir. Malzemelerinin kolay bulunabilirliği ve yapımının pratik oluşu, bu tarifi evde denemek için cazip kılmaktadır. Herkesin damak zevkine hitap eden bu lezzeti, sevdiklerinizle paylaşarak keyifli anlar yaşayabilirsiniz.