Ramazan İçli Pidesi Nasıl Hazırlanır?
Ramazan ayı, Müslümanlar için manevi bir derinlik taşıyan ve çeşitli geleneksel yiyeceklerle zenginleştirilen bir dönemdir. Bu dönemde, özellikle iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan içli pide, hem lezzeti hem de doyuruculuğuyla dikkat çeker. İçli pide, kıymalı harç ile doldurulmuş hamurdan yapılan bir tür pide çeşididir. Bu makalede, Ramazan içli pidesinin nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif ve püf noktaları sunulacaktır.
Malzemeler
İçli pide hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır: - Hamur için
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- İç harcı için
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Üzeri için
- 1 adet yumurta (çırpılmış)
- Susam
Hazırlık Aşaması
İçli pide hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir:
1. Hamurun Hazırlanması
- Un, instant maya, tuz ve şekeri geniş bir kabın içinde karıştırın.- Ortasını havuz şeklinde açın ve ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin.- Karışımı yavaşça yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.- Hamurun üzerini örtün ve 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, ardından doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.- Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.- Doğranmış yeşil biberleri, rendelenmiş domatesi ve biber salçasını ekleyin.- Karabiber, kimyon ve tuzu ilave ederek karıştırın ve harcı ocaktan alın.
3. Pidelerin Şekillendirilmesi
- Mayalanan hamuru 8-10 eşit parçaya bölün.- Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açarak yuvarlak bir şekil verin.- Ortasına hazırlanan iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp yuvarlayarak pide şeklini verin.- Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serili bir tepsiye aralıklı olarak dizin.
4. Pidelerin Pişirilmesi
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pideleri 20-25 dakika kadar pişirin.- Fırından çıkan pidelerin üzerine çırpılmış yumurta sürün ve susam serpin.- Pideleri tekrar fırına vererek üzerinin altın rengi almasını sağlayın.
Servis Önerileri
İçli pideler fırından çıktıktan sonra sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması tavsiye edilir. Ayrıca, pidelerin yanında yeşil salata veya turşu ile zenginleştirilmiş bir sofra oluşturulabilir.
Sonuç
Ramazan içli pidesi, hem lezzeti hem de görselliği ile iftar sofralarını süsleyen özel bir tariftir. Hamurunun yumuşaklığı ve iç harcının zengin aromasıyla, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz mükemmel bir ikramdır. Bu tarif, geleneksel içli pide yapımını ev ortamında kolaylıkla uygulamanıza olanak tanır. Afiyet olsun! |
