Samsun kıymalı pide nasıl yapılır, tarifi nedir?

Samsun kıymalı pide, Türk mutfağının sevilen ve popüler lezzetlerinden biridir. Özellikle Karadeniz bölgesine özgü olan bu pide çeşidi, ince hamuru ve lezzetli kıymalı iç harcıyla dikkat çeker. Genellikle fırında pişirilerek yapılan bu pide, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilir.

Samsun kıymalı pide hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Hamur için:
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç harcı için:
  • 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
  • 2 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1 adet domates (kabukları soyulup doğranmış)
  • Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkine göre)
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

Samsun kıymalı pide yapımında izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

1. Hamurun Hazırlanması: - Öncelikle bir kaba un, tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin. - Ortasını açarak ılık su ve zeytinyağını ekleyin. - Hamuru yoğurun ve ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin. - Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu süre zarfında hamur kabaracaktır.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. - Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. - Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. - Yeşil biber ve domatesleri ekleyin, tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. - İç harcı birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.

3. Pide Şeklini Verme: - Dinlenen hamuru bezelere ayırın (yaklaşık 6-8 bezeden oluşmalıdır). - Her bir bezeyi unlu bir zeminde ince bir şekilde açın. - Hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı iç harcı yerleştirin. - Kenarlarını kapatıp pide şekli verin.

4. Pidenin Pişirilmesi: - Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pidelerin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. - Pidelerin üzerine isterseniz yumurta sarısı sürerek daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.

5. Servis: - Pideleri fırından çıkardıktan sonra sıcak servis yapın. Yanında ayran veya salata ile sunum yapabilirsiniz.

Samsun kıymalı pide, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla birçok kişi tarafından tercih edilen bir Türk mutfağı lezzetidir. Bu tarif sayesinde evde pratik bir şekilde bu nefis pideyi yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.