Sebzeli Peynirli Pide Tarifi ve Gerekli Malzemeler
Sebzeli Peynirli Pide İçin Gerekli Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harcı İçin:
- 400 gram beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
- 1 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (küçük doğranmış)
- 1 adet domates (küçük doğranmış)
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya süt
- Çörek otu ve susam (isteğe bağlı)
Sebzeli Peynirli Pide Nasıl Yapılır?
1. Hamurun Hazırlanması:
- Ilık su ve sütü bir kaba alın. İçine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5-10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyin.
- Derin bir kabın içine unu eleyin. Ortasını havuz şeklinde açın.
- Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı unun ortasına ekleyin.
- Tüm malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 5-10 dakika yoğurduktan sonra üzerini nemli bezle örtüp sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Ufalanmış beyaz peyniri bir kaseye alın.
- Doğranmış yeşil biber, kırmızı biber, domates, soğan ve maydanozu ekleyin.
- Kırmızı toz biber, karabiber ve sıvı yağı ekleyip tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
3. Pidelerin Şekillendirilmesi:
- Mayalanmış hamuru tezgaha alıp hafifçe un serperek 4-6 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı merdane yardımıyla oval veya uzun şekilde açın.
- Açtığınız hamurların kenarlarını parmaklarınızla kıvırın.
- Hazırladığınız sebzeli peynirli harçtan hamurların üzerine eşit şekilde yayın.
4. Pişirme İşlemi:
- Fırınınızı 200°C'de ısıtmaya başlayın.
- Pidelerin üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürün.
- İsteğe bağlı olarak çörek otu ve susam serpin.
- Pideleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
5. Servis Önerisi:
- Fırından çıkan pideleri birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
- Yanında ayran veya çay ile harika bir öğün olacaktır.
Püf Noktaları:
- Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan kıvamda olmasına dikkat edin.
- Maya karışımının ılık olması mayalanma için önemlidir.
- İç malzemeleri fazla sulu olmamalı, aksi takdirde hamur ıslanır.
- Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir, pidelerin üzerini kontrol ederek pişirin.
|
