Evde Kıymalı Pide İç Harcı Tarifi: Lezzetin Sırrı
Evde kıymalı pide yaparken, iç harcın lezzeti pidenin başarısını doğrudan etkiler. İşte hem pratik hem de nefis bir kıymalı iç harç hazırlama rehberi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 400 gr orta yağlı kıyma (dana veya kuzu karışımı tercih edilebilir)
- 2 orta boy soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 adet domates (küp doğranmış, isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı, lezzet için)
Hazırlanışı:
- Geniş bir tavaya sıvı yağı veya tereyağını alıp ısıtın
- Rendelenmiş soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Salçaları ilave edip 2-3 dakika kavurmaya devam edin
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene ve rengi dönene kadar kavurun
- Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın
- İsteğe bağlı olarak domatesleri ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Ocaktan almadan önce maydanozu ve nar ekşisini ekleyip karıştırın
- Harç soğumaya bırakılır (sıcak harç pide hamurunu ıslatabilir)
Püf Noktaları:
- Kıymayı çok fazla kavurmayın, kurumamasına dikkat edin
- Harç soğuduktan sonra pidelere uygulayın
- İsteğe göre iç harca yeşil biber veya kapya biber ekleyebilirsiniz
- Kıymanın yağ oranı lezzet için önemlidir, çok yağsız kıyma kullanmayın
Bu tarifle hazırlanan kıymalı iç harç, ev yapımı pidelerinize mükemmel bir lezzet katacaktır. Afiyet olsun! |
