Evde Patatesli Pide Tarifi
Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, yumuşak içi ve çıtır dışıyla nefis bir patatesli pide yapmanızı sağlayacak. İşte malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için
- 3 orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt veya yoğurt
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Hamuru hazırlayın: Ilık suya şekeri ekleyip karıştırın. Üzerine kuru mayayı serpin ve 10 dakika bekletin (mayanın köpürmesi gerekir). Unu derin bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yavaşça karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
- İç harcı hazırlayın: Patatesleri haşlayıp soyun ve bir kasede ezin. Soğanı incecik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğanı, ezilmiş patatese ekleyin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip iyice karıştırın. Harç soğuduktan sonra kullanmaya hazır olacak.
- Pideleri şekillendirin: Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe un serperek 4-6 eşit parçaya bölün. Her parçayı oklava ile dikdörtgen veya oval şekilde açın. İç harcı eşit şekilde yayın, kenarlarından katlayarak kapatın ve hafifçe bastırın.
- Pişirin: Fırını 200°C'de ısıtın. Pideleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Yumurta sarısı ve sütü çırpıp fırçayla pidelerin üzerine sürün. İsteğe bağlı çörek otu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
- Servis: Sıcak veya ılık olarak servis yapın, yanında ayran veya çay ile tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam sağlayın (örneğin, fırını 50°C'de 5 dakika ısıtıp kapatıp içine koyabilirsiniz).
- İç harca isteğe bağlı olarak kıyma, peynir veya yeşillik ekleyebilirsiniz.
- Pideleri çıtır olmasını seviyorsanız, fırın tepsisine su serperek pişirebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde mis gibi kokan, taze patatesli pideler hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
