Evde tavuklu pide nasıl hazırlanır, hangi malzemeler gerekir?
Lezzetli bir tavuklu pide yapmak için gerekli tüm malzemeler ve adım adım hazırlanış süreci burada. Hamurun mayalanmasından iç harcın hazırlanışına, şekillendirmeden pişirme tekniklerine kadar her detayı bulabilirsiniz.
Evde Tavuklu Pide Tarifi: Malzemeler ve Hazırlanışı
Hamuru İçin Gerekli Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya (veya 20 gr yaş maya)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (üzeri için ayrılacak)
İç Harcı İçin Malzemeler:
- 400 gr tavuk göğsü (küçük kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çörek otu ve susam
Hazırlanış Aşamaları:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Ilık su ve sütü bir kaba alın, maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin
- Unu geniş bir kaba eleyerek ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın
- Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun
- Hamurun üzerini kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakın
2. İç Harç Hazırlığı:
- Tavukları küp küp doğrayıp tuz ve baharatlarla marine edin
- Soğanı yemeklik, biberleri jülyen doğrayın
- Domatesleri küp küp doğrayın
- Tavayı ısıtıp sıvı yağ ile soğanları kavurun
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Tavukları ekleyip renk alana kadar pişirin
- Biber ve domatesleri ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın
3. Pidelerin Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün
- Her parçayı oval şekilde açın
- Kenarlarını biraz kalın bırakarak iç harcı yayın
- Kenarlarını katlayarak klasik pide şeklini verin
4. Pişirme:
- Fırını 200°C'de ısıtın
- Pideleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin
- Yumurta sarısı ve sütü çırparak üzerlerine sürün
- Çörek otu ve susam serpin
- 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Hamurun iyi mayalanması için sıcak bir ortam seçin
- İç harcın soğuk olması hamurun daha iyi pişmesini sağlar
- Fırın tepsisini önceden ısıtırsanız alt kısım daha çıtır olur
- Pideleri dilimlemeden önce 5 dakika dinlendirin
Afiyet olsun! |
