Karadeniz yağlı pide nasıl yapılır, tarifi nedir?

Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan yağlı pide, özellikle hamur işlerini sevenler için vazgeçilmez bir seçenektir. Bu makalede, yağlı pide tarifinin adım adım nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Yağlı pide yapımında kullanılacak malzemeler, pidenin lezzetini doğrudan etkilemektedir. İşte malzeme listesi:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 50 ml zeytinyağı
• 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 100 gram tereyağı
• İsteğe bağlı olarak yeşil soğan veya maydanoz

Yağlı pide hamurunun hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım hamur yapılışı:

• Unu geniş bir kabın içerisine alın.
• Instant mayayı, tuzu ve şekeri unun üzerine ekleyin.
• Suyu yavaşça ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
• Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
• Son olarak, zeytinyağını ekleyin ve hamuru 5 dakika daha yoğurun.
• Hamuru bir bezle örtün ve sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.

Pidenin iç harcı, yağlı pideyi özel kılan unsurlardan biridir. İşte iç harcının hazırlanışı:

• Peyniri bir kaba alın ve çatalla ezin.
• İsteğe bağlı olarak ince doğranmış yeşil soğan veya maydanozu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve iç harcı hazır hale getirin.

Pidenin şekillendirilmesi ve pişirilmesi de oldukça önemlidir. İşte bu aşama ile ilgili adımlar:

• Maya kabaran hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve 8 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı merdane ile açarak oval bir şekil verin.
• Hamurun ortasına iç harcını yerleştirin.
• Hamurun kenarlarını içe doğru kapatın ve pide şekli verin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
• Pideyi fırından çıkardıktan sonra üzerine eritilmiş tereyağını sürün.

Yağlı pide, sıcak olarak servis edilmesi gereken bir lezzettir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, çeşitli salatalar ile de zenginleştirilebilir.

Karadeniz yağlı pide, zengin içeriği ve lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Bu tarif ile hem pratik hem de lezzetli bir hamur işi hazırlayabilirsiniz. Denemeniz dileğiyle!