Oktay usta'nın kıymalı pide içi nasıl hazırlanır?

Kıymalı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve özellikle pide ustaları tarafından ustalıkla hazırlanır. Oktay Usta, bu konuda oldukça tanınan bir şef olup, kıymalı pide içi hazırlama konusunda birçok kişi tarafından örnek alınmaktadır. Bu makalede, Oktay Usta'nın kıymalı pide içi tarifini adım adım ele alacağız.

Kıymalı pide içi için gereken malzemeler şunlardır:

• Kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• Soğan
• Biber (isteğe bağlı)
• Domates
• Salça
• Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, kimyon)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ

Kıymalı pide içinin hazırlanması birkaç aşamadan oluşmaktadır:

• İlk olarak, soğanları ve biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Kıymaya doğranmış biberi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Ardından, doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin. Karışım iyice harmanlanana kadar pişirin.
• Son olarak baharatları ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin. Karışımı bir süre daha pişirip ocaktan alın.

Kıymalı iç hazırlığı tamamlandıktan sonra, pide hamurunu hazırlamak için gereken malzemeler:

• Un
• Su
• Yaş maya veya kuru maya
• Tuz
• Şeker
• Sıvı yağ

Hamurun hazırlanış aşaması ise şu şekildedir:

• Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın.
• Mayayı ve şekeri su ile eritip unun ortasına ekleyin.
• Tuzu ekleyin ve hamuru yoğurun, yumuşak bir kıvam elde edin.
• Hamuru üzerini örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalandırın.

Mayalanan hamurdan parçalar koparıp açarak içerisine hazırladığınız kıymalı içten koyun. Pidenin kenarlarını kapatıp, fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Kıymalı pide, yanında yoğurt, turşu veya ayran ile servis edilebilir. Ayrıca, pideyi sıcak olarak tüketmek lezzetini artıracaktır.

Oktay Usta'nın kıymalı pide içi, lezzeti ve pratikliği ile öne çıkan bir tariftir. Bu adımları takip ederek siz de evde kolayca kıymalı pide hazırlayabilirsiniz. Türk mutfağının bu eşsiz lezzetini denemeniz dileğiyle!