Üstü kapalı pide nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Üstü kapalı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle kıyma, sebze ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harcı, hamurun içine yerleştirilerek pişirilir. Bu makalede, üstü kapalı pide yapımında kullanılan malzemeleri, adım adım yapılışını ve püf noktalarını ele alacağız.

Üstü kapalı pide hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 300 ml su (ılık)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram kıyma (tercihe göre dana, kuzu veya karışık)
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet domates (kabukları soyulup küp doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Bir avuç maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

1. İlk olarak, un, tuz ve şekeri bir kabın içine alın.

2. Instant mayayı ekleyin ve karıştırın.

3. Ilık suyu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamlı ve elastik bir hale gelene kadar yoğurun.

4. Hamuru bir top haline getirip üzerini nemli bir bezle örtün. Yaklaşık 1 saat mayalanması için sıcak bir yerde bekletin.

1. Kıyma, doğranmış soğan, yeşil biber, domates, tuz, karabiber ve pul biberi bir kasede birleştirin.

2. İyice karıştırarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin.

1. Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve iki eşit parçaya bölün.

2. Hamur parçalarını merdane yardımıyla açarak oval veya dikdörtgen şekiller elde edin.

3. Hamurun ortasına iç harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatacak şekilde katlayın.

4. Hamurun üzerini yumurta sarısı ile yağlayarak fırın tepsisine yerleştirin.

1. Önceden ısıtılmış 220 derece Celsius fırında, pideyi 15-20 dakika kadar pişirin.

2. Pidenin üzeri altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.

3. Pişen pideyi fırından alıp biraz dinlendirin.

Üstü kapalı pide, genellikle yanında yoğurt veya ayran ile servis edilir. Ayrıca yeşil salata ile de harika bir uyum sağlar.

Üstü kapalı pide, hem görselliği hem de doyuruculuğuyla Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, evde kolayca lezzetli bir pide hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!