Üstü kapalı pide nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Üstü kapalı pide, Türk mutfağının lezzetli bir klasikidir. Kıyma, sebze ve baharatlarla hazırlanan iç harcı, hamurun içinde pişirilerek sunulur. Bu yazıda, üstü kapalı pide yapımında gereken malzemeler ve adım adım hazırlık süreci detaylandırılmaktadır.

05 Kasım 2024

Üstü Kapalı Pide Nasıl Yapılır, Hangi Malzemeler Gerekir?


Üstü kapalı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle kıyma, sebze ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harcı, hamurun içine yerleştirilerek pişirilir. Bu makalede, üstü kapalı pide yapımında kullanılan malzemeleri, adım adım yapılışını ve püf noktalarını ele alacağız.

Malzemeler


Üstü kapalı pide hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
  • 500 gram un
  • 1 paket instant maya (10 gram)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 300 ml su (ılık)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 300 gram kıyma (tercihe göre dana, kuzu veya karışık)
  • 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1 adet domates (kabukları soyulup küp doğranmış)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Bir avuç maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
  • Yumurta sarısı (üzeri için)

Hamurun Hazırlanması


1. İlk olarak, un, tuz ve şekeri bir kabın içine alın.

2. Instant mayayı ekleyin ve karıştırın.

3. Ilık suyu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamlı ve elastik bir hale gelene kadar yoğurun.

4. Hamuru bir top haline getirip üzerini nemli bir bezle örtün. Yaklaşık 1 saat mayalanması için sıcak bir yerde bekletin.

İç Harcın Hazırlanması

1. Kıyma, doğranmış soğan, yeşil biber, domates, tuz, karabiber ve pul biberi bir kasede birleştirin.

2. İyice karıştırarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin.

Üstü Kapalı Pidenin Şekillendirilmesi

1. Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve iki eşit parçaya bölün.

2. Hamur parçalarını merdane yardımıyla açarak oval veya dikdörtgen şekiller elde edin.

3. Hamurun ortasına iç harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatacak şekilde katlayın.

4. Hamurun üzerini yumurta sarısı ile yağlayarak fırın tepsisine yerleştirin.

Pideyi Pişirme

1. Önceden ısıtılmış 220 derece Celsius fırında, pideyi 15-20 dakika kadar pişirin.

2. Pidenin üzeri altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.

3. Pişen pideyi fırından alıp biraz dinlendirin.

Servis Önerileri

Üstü kapalı pide, genellikle yanında yoğurt veya ayran ile servis edilir. Ayrıca yeşil salata ile de harika bir uyum sağlar.

Püf Noktaları

- Hamurun iyi kabarması için mayalanma süresine dikkat edin.- İç harçta kullanacağınız baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.- Pidenin daha çıtır olması için fırın tepsisini hafifçe yağlayın.

Sonuç

Üstü kapalı pide, hem görselliği hem de doyuruculuğuyla Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, evde kolayca lezzetli bir pide hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Şehadet 08 Kasım 2024 Cuma

Üstü kapalı pideyi ilk defa yapmayı düşünüyorum. Hamurun mayalanma süresi ve iç harcın hazırlanmasıyla ilgili dikkat edilmesi gereken özel bir nokta var mı? Ayrıca, baharatları damak tadıma göre ne şekilde ayarlayabilirim? Bu tarifin püf noktalarını öğrenmek isterim.

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Evde Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Evde Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Şekerli Pide Tarifi ve Malzemeleri
Şekerli Pide Tarifi ve Malzemeleri
Karadeniz Pide Tarifi ve Malzemeleri
Karadeniz Pide Tarifi ve Malzemeleri
Pide Tarifi ve Malzemeleri
Pide Tarifi ve Malzemeleri
Pide İçi Hazırlama Tarifi ve Malzemeleri
Pide İçi Hazırlama Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Mayasız Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Mayasız Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tahinli Pide Tarifi ve Malzemeleri
Tahinli Pide Tarifi ve Malzemeleri