Yarım Kilo Kıyma ile Pide İçi Yapımı
Pide içi, özellikle Ramazan aylarında ve özel günlerde sıkça tercih edilen, lezzetli ve doyurucu bir iç malzemedir. Yarım kilo kıyma ile hazırlayacağınız pide içi, yaklaşık 4-6 kişilik bir pide yapımı için yeterli olacaktır. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 500 gram orta yağlı kıyma (dana veya kuzu karışımı tercih edilebilir)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Soğanları ince ince doğrayın. Yeşil biberleri küçük küpler halinde kesin. Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin veya minik doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
- Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Yeşil biberleri ilave edip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Kıymayı tavaya ekleyin ve suyunu çekip rengi dönene kadar yüksek ateşte kavurun, ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Domates salçası kullanacaksanız, bu aşamada ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri, ezilmiş sarımsakları, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
- Pide içi hazır! Bu karışımı, pide hamurunun üzerine serpip pidelerinizi pişirebilirsiniz.
İpuçları:
- Kıymanın yağlı olması, pide içinin daha lezzetli ve sulu olmasını sağlar.
- İsterseniz iç malzemeye 1-2 yemek kaşığı yoğurt ekleyerek kıvamını yumuşatabilirsiniz.
- Pide içini hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Pide içi soğudukça kıvamı koyulaşabilir, bu nedenle sıcakken pide hamuruna uygulamak daha iyi sonuç verir.
Afiyet olsun! |
