Karadeniz pidesi kapalı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Karadeniz pidesi, Türkiye'nin Karadeniz bölgesine özgü, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Kapalı versiyonu, iç harcıyla fırında pişirilerek hazırlanır. Bu tarifte, adım adım kapalılığını kazandıracak malzemeler ve yapım süreci detaylandırılmaktadır.

16 Aralık 2024

Karadeniz Pidesi Kapalı Nasıl Yapılır?


Karadeniz pidesi, Türkiye'nin Karadeniz bölgesine özgü lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kapalı olanı, iç harcıyla birlikte fırında pişirilerek hazırlanır ve oldukça doyurucudur. Bu makalede, kapalı Karadeniz pidesinin yapımını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler


Kapalı Karadeniz pidesi yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 500 gram un
  • 250 ml su
  • 1 paket yaş maya (ya da 1 paket instant maya)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 250 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
  • 1 çay kaşığı kararbiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay bardağı su
  • Taze maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Hamurun Hazırlanması


1. Öncelikle, un, tuz, şeker ve mayayı geniş bir karıştırma kabında harmanlayın.

2. Su ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

İç Harcının Hazırlanması

1. Kıymayı bir tavada, soğan ve yeşil biber ile birlikte kavurun.

2. Kavrulduktan sonra doğranmış domatesi ekleyin ve karıştırın.

3. Kararbiber ve pul biberi ekleyerek tatlandırın.

4. İsteğe bağlı olarak taze maydanozu da ekleyin ve bir süre daha pişirin.

Pidenin Şekillendirilmesi

1. Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün.

2. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde, oval şekilde açın.

3. Ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun.

4. Hamurun kenarlarını kapatıp, pide şekli verin.

Pidenin Pişirilmesi

1. Hazırladığınız pideden oluşan hamurları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

2. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.

3. Pideler piştikten sonra fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.

Sonuç

Kapalı Karadeniz pidesi, lezzeti ve doyuruculuğu ile sofralarınızı süsleyecek harika bir alternatiftir. Özellikle yanında yoğurt veya ayran ile servis edildiğinde, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif ile siz de evde kolayca Karadeniz pidesi yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Seyidhan 06 Kasım 2024 Çarşamba

Karadeniz pidesini yaparken hamurun mayalanma süresini nasıl ayarlıyorsunuz? Özellikle sıcak havalarda bu süre değişiyor mu? İç harcını hazırlarken kullandığınız baharatlar arasında en çok hangisini tercih ediyorsunuz? Ayrıca pideyi fırında pişirirken dikkat ettiğiniz özel bir nokta var mı? Bunlar benim için önemli noktalar; deneyimlerinizi paylaşır mısınız?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Hamurun Mayalanma Süresi
Karadeniz pidesinin hamurunu hazırlarken mayalanma süresi oldukça önemlidir. Sıcak havalarda hamurun daha hızlı mayalandığını gözlemliyorum. Bu nedenle, sıcak iklimlerde mayalanma süresini kısaltmak için genellikle 30-45 dakika kadar bekletiyorum. Soğuk havalarda ise bu süre 1-2 saate kadar çıkabiliyor. Hamurun hacminin iki katına çıkmasını hedefliyorum, bu da iyi bir mayalanmanın göstergesi.

İç Harç Hazırlığı
İç harcını hazırlarken genellikle tuz, karabiber ve pul biber kullanmayı tercih ediyorum. Özellikle pul biber, pideye ekstra bir lezzet katıyor ve hoş bir aroma sağlıyor. Ayrıca, biraz da sarımsak eklemek harcın tadını zenginleştiriyor.

Pidenin Fırında Pişirilmesi
Fırında pişirirken dikkat ettiğim en önemli nokta, fırının önceden iyice ısınmış olması. Genellikle 250 derece gibi yüksek bir sıcaklıkta pişiriyorum. Pidenin altının güzelce kızarması için fırın tepsisini önceden ısıtmak da iyi bir yöntem. Ayrıca, pideyi fırında pişirirken üzerine bir miktar su serpmek, hamurun daha yumuşak olmasını sağlıyor.

Bu detaylar, Karadeniz pidesinin lezzetini ve dokusunu artırmak için benim için oldukça önemli. Umarım senin için de faydalı olur!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Evde Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Evde Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Şekerli Pide Tarifi ve Malzemeleri
Şekerli Pide Tarifi ve Malzemeleri
Karadeniz Pide Tarifi ve Malzemeleri
Karadeniz Pide Tarifi ve Malzemeleri
Pide Tarifi ve Malzemeleri
Pide Tarifi ve Malzemeleri
Pide İçi Hazırlama Tarifi ve Malzemeleri
Pide İçi Hazırlama Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Mayasız Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Mayasız Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tahinli Pide Tarifi ve Malzemeleri
Tahinli Pide Tarifi ve Malzemeleri