Osman usta'nın içli pide tarifini nasıl yapabilirim?

Osman Usta'nın içli pide tarifi, Türkiye'nin en sevilen lezzetlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. İçli pide, özellikle Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden olup, ince hamur ve iç harcı ile hazırlanan, fırınlanarak pişirilen bir çeşit pide olarak bilinir. Bu yazımızda, Osman Usta'nın tarifini adım adım inceleyeceğiz.

İçli pide hazırlamak için gerekli olan malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz:

• Hamur için:
  • 3 su bardağı un
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 su bardağı ılık su
• İç harcı için:
  • 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Üzeri için:
  • 1 adet yumurta (sarı kısmı)
  • Susam (isteğe bağlı)

İçli pide hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları takip ediniz:

1. Geniş bir karıştırma kabına unu, tuzu ve şekeri ekleyin.

2. Instant mayayı ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Ortasını açarak sıvı yağı ve ılık suyu ekleyin.

4. Hamuru yoğurun. Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.

5. Hamuru örtün ve yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.

İç harcı için şu adımları izleyin:

1. Tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.

2. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Kıyma eklenip kavrulmaya devam edin.

4. Yeşil biberleri, biber ve domates salçalarını ekleyin.

5. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek harmanlayın.

6. Harcı bir kenara alarak soğumaya bırakın.

1. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.

2. Her bir parçayı unlu bir zeminde ince yuvarlak bir şekilde açın.

3. Ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun.

4. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatın ve yuvarlayarak pide şeklini verin.

5. Pideleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pideleri 20-25 dakika kadar pişirin.

2. Pidelerin üzeri altın rengi olana kadar fırında bekletin.

3. Pideleri fırından çıkardıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, isteğe bağlı olarak susam serpebilirsiniz.

Osman Usta'nın içli pideleri sıcak olarak servis ediniz. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte tüketilmesi önerilmektedir. Ayrıca, yanında mevsim salatası ile zenginleştirerek daha sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.

Osman Usta'nın içli pide tarifi, evde kolaylıkla hazırlanabilecek ve misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir seçenektir. Kendi damak zevkinize göre iç harcını çeşitlendirebilir veya farklı baharatlar ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Bu tarif ile birlikte, geleneksel bir lezzeti modern mutfaklarımıza taşımış olacaksınız. Afiyet olsun!