Patlıcanlı kıymalı pide nasıl yapılır, tarifte neler var?

Patlıcanlı kıymalı pide, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir yemek tarifidir. Özellikle hamur işlerini sevenlerin beğenisini kazanan bu pide, iç harcıyla zenginleştirilmiş bir lezzet sunar. Aşağıda, patlıcanlı kıymalı pide tarifinin detaylı bir şekilde anlatımı bulunmaktadır.

Patlıcanlı kıymalı pide yapmak için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• Hamur için:
  • 500 gram un
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 300 ml ılık su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç harcı için:
  • 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Üzeri için:
  • Susam (isteğe bağlı)
  • Yumurta sarısı (pide üzerine sürmek için)

Hamur, pide yapımında önemli bir aşamadır. Aşağıda hamurun hazırlanışını bulabilirsiniz:

1. Geniş bir karıştırma kabına un, instant maya, tuz ve şekeri ekleyin.

2. Ortasını havuz şeklinde açarak ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin.

3. Yavaş yavaş malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.

4. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtüp, 1 saat kadar dinlendirin. Bu süre zarfında hamur kabaracaktır.

İç harcın lezzetli olması, pideyi daha da cazip hale getirecektir. İç harcın hazırlanış adımları:

1. Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suya koyarak acı suyunu çıkartın.

2. Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

3. Kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Kıyma iyice pişince biber salçasını ekleyin.

4. Doğranmış biberleri, patlıcanları ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyip karıştırın.

5. İç harcı 10-15 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.

Dinlenmiş hamuru alarak dört eşit parçaya bölün. Her parçayı unlu bir tezgah üzerinde oval şekil vererek açın. Açılan hamurun ortasına iç harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını içe doğru kapatın ve pide şeklini verin.

1. Önceden ısıtılmış 220 derece Celsius fırında pideyi yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.

2. Pidenin üzerini yumurta sarısı ile sürüp isteğe bağlı olarak susam serpebilirsiniz.

3. Pide altın rengi alana kadar pişirin.

Patlıcanlı kıymalı pide, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte de servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.

Patlıcanlı kıymalı pide, hem lezzetli hem de doyurucu bir alternatif sunmaktadır. Bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!