Trabzon pidesinin kıymalı versiyonu nasıl yapılır?

Bu içerik, Trabzon pidesinin kıymalı versiyonunun nasıl yapılacağını adım adım açıklamaktadır. Malzemelerden hamurun hazırlanmasına, iç harcın pişirilmesinden pide şekillendirmeye kadar detaylı bir tarif sunulmaktadır. Geleneksel lezzeti evde deneyimlemek isteyenler için ideal bir rehberdir.

08 Kasım 2024

Trabzon Pidesinin Kıymalı Versiyonu Nasıl Yapılır?


Trabzon pidesi, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'ne ait köklü bir lezzettir. Özellikle Trabzon şehrine özgü olan bu pide tipi, genellikle kıymalı, sucuklu veya peynirli olarak hazırlanabilir. Kıymalı Trabzon pidesi, hem lezzeti hem de kıvrımlı yapısıyla dikkat çeker. Bu makalede, Trabzon pidesinin kıymalı versiyonunun nasıl yapılacağı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler


Kıymalı Trabzon pidesi için gereken malzemeler, hem hamur hem de iç harcı için ayrı ayrı listelenecektir:
  • Hamur İçin
  • 1 kg un
  • 1 paket instant maya (10 g)
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • İç Harcı İçin
  • 300 g kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
  • 1 çay kaşığı kararbiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz (damak zevkine göre)
  • Yarım çay bardağı su
  • Yumurta sarısı (üzeri için)

Hamurun Hazırlanması


Hamur, Trabzon pidesinin temel unsurlarından biridir. Hamuru hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:
  • Bir karıştırma kabında un, tuz, toz şeker ve instant mayayı karıştırın.
  • Ayrı bir kapta ılık su ve zeytinyağını birleştirin.
  • Su ve yağ karışımını unun üzerine dökün ve yoğurmaya başlayın.
  • Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Gerekirse biraz daha un eklenebilir.
  • Hamuru, üzerini örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalandırın.

İç Harcının Hazırlanması

İç harcının hazırlanması, kıymalı Trabzon pidesinin lezzetini belirleyen önemli bir aşamadır. Aşağıdaki adımlar izlenmelidir:
  • Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin.
  • Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
  • Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
  • Sonra, doğranmış yeşil biber ve domatesi ekleyin.
  • Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştırın. Harcın içindeki suyu çekmesi için pişirmeye devam edin.
  • Harcın pişmesine yaklaşık 5 dakika kala yarım çay bardağı suyu ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
  • İç harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Pidenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

Hamur mayalandıktan sonra, pide şekillendirme aşamasına geçilebilir. Aşağıdaki adımlar izlenmelidir:
  • Maya kabaran hamuru, unlanmış bir yüzeyde iki eşit parçaya bölün.
  • Her bir parçayı, merdane yardımıyla ince uzun bir şekilde açın.
  • Hamurun ortasına hazırlanan kıymalı harcı eşit şekilde yerleştirin.
  • Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak pide şekli verin.
  • Pidenin üzerine yumurta sarısı sürerek, daha güzel bir renk elde edin.
  • Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

Servis Önerileri

Kıymalı Trabzon pidesi, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetlidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması tavsiye edilir. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile zenginleştirilmiş bir tabak oluşturulabilir.

Sonuç

Trabzon pidesinin kıymalı versiyonu, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir yöresel yemektir. Aile ve misafirler için özel günlerde ya da sıradan bir akşam yemeğinde tercih edilebilir. Bu tarif ile birlikte, Trabzon'un eşsiz lezzetlerinden birini evinizde deneyimleme fırsatı bulabilirsiniz.

Ekstra Bilgi: Trabzon pidesinin farklı çeşitleri de mevcuttur. Peynirli, sucuklu veya sebzeli seçenekleriyle damak zevkine göre alternatifler sunmaktadır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Banugül 21 Ekim 2024 Pazartesi

Trabzon pidesinin kıymalı versiyonunu yapmanın detaylarını okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle hamurun hazırlanma süreci ve iç harcının nasıl oluşturulduğu çok ilginç geldi. Kıymalı harcın içine eklenen sebzelerle birlikte oluşacak lezzetin nasıl olacağı merak ediyorum. Ayrıca, pideyi şekillendirme ve fırında pişirme aşamalarında dikkat edilmesi gereken noktalar da oldukça önemli görünüyor. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulmasının önerilmesi, bu yemeği daha da lezzetli hale getirecek gibi duruyor. Sizce, farklı malzemelerle denemek de ilginç sonuçlar verebilir mi?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Banugül,

Trabzon pidesinin kıymalı versiyonunu denemek için sabırsızlanman çok anlaşılır. Bu lezzet, özellikle hamurun hazırlanma süreci ve iç harcının oluşturulması ile gerçekten özel bir tat sunuyor. Hamurun yumuşak ve hafif kabarık olması için doğru miktarda un ve su kullanmak oldukça önemli. Ayrıca, hamurun dinlendirilmesi de lezzetini artıran bir faktör.

İç Harcının Hazırlanması bölümünde kıymalı harcın içine eklenen sebzelerin, örneğin soğan, biber gibi malzemelerin lezzeti zenginleştirdiği doğru. Bu malzemeler, kıyma ile birleştiğinde ortaya çıkan aroma ve tat, gerçekten iştah açıcı oluyor.

Pide Şekillendirme ve Pişirme aşamalarında ise, pideyi düzgün bir şekilde şekillendirmek ve fırında yeterince pişmesini sağlamak, lezzeti doğrudan etkiliyor. Pidenin kenarlarının güzelce kapatılması, iç harcın dışarı taşmamasını sağlarken, fırın sıcaklığına dikkat etmek de oldukça önemli.

Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, bu lezzeti tamamlayan harika bir dokunuş. Farklı malzemelerle denemek de elbette ilginç sonuçlar verebilir. Örneğin, kıymanın yanında beyaz peynir veya ıspanak eklemek, pidenin tadını başka bir boyuta taşıyabilir. Bu tür denemeler, hem damak zevkinizi geliştirecek hem de yeni lezzetler keşfetmenizi sağlayacaktır.

Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Evde Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Evde Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Şekerli Pide Tarifi ve Malzemeleri
Şekerli Pide Tarifi ve Malzemeleri
Karadeniz Pide Tarifi ve Malzemeleri
Karadeniz Pide Tarifi ve Malzemeleri
Pide Tarifi ve Malzemeleri
Pide Tarifi ve Malzemeleri
Pide İçi Hazırlama Tarifi ve Malzemeleri
Pide İçi Hazırlama Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Mayasız Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Mayasız Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tahinli Pide Tarifi ve Malzemeleri
Tahinli Pide Tarifi ve Malzemeleri