Evde kuşbaşılı pide nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kuşbaşılı pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle et sevenler için mükemmel bir seçenek olan bu pide, farklı malzemelerle zenginleştirilerek hazırlanabilir. Bu makalede, evde kuşbaşılı pide yapımının detaylarını bulacaksınız.

Kuşbaşılı pide yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
• 1 adet domates (küçük doğranmış)
• Baharatlar (karabiber, pul biber, kekik)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Kuşbaşılı pide hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Unu geniş bir kaba alın ve ortasını açarak maya, tuz ve şekeri ekleyin.
• Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Hamur kıvamına gelene kadar su eklemeye devam edin ve son olarak zeytinyağını da ekleyin.
• Hamuru pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Kuşbaşılı pide için iç harcını şu şekilde hazırlayabilirsiniz:

• Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
• Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Yeşil biber ve domatesleri ekleyin, baharatları da ilave ederek birkaç dakika daha pişirin.
• İç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Kuşbaşılı pidenin şekillendirilmesi ve pişirilmesi aşamaları şu şekildedir:

• Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün ve her birini unlu bir zeminde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harcı yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
• Pidenin üzerini yumurta sarısı ile fırçalayın.
• Önceden ısıtılmış 220 derece Celsius fırında 15-20 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

Kuşbaşılı pide, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt, turşu veya salata ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, pideyi dilimleyerek veya bütün servis edebilir, yanında damak zevkinize göre içeceklerle tüketebilirsiniz.